Salvia officinalis L.
Salbei ist ein bekanntes aromatisches Kraut mit graugrünen Blättern und deutlichem Aroma. Er wird in Kräuterteemischungen, Würzanwendungen und ausgewählten Lebensmittelanwendungen eingesetzt, jeweils gemäß den Anforderungen des Zielmarktes.
| Englischer Name | Sage |
| Deutscher Name | Salbei |
| Lateinischer Name | Salvia officinalis L. |
| Pflanzenfamilie | Lamiaceae |
| Handelsüblicher Pflanzenteil | Blätter |
| Lieferformen | Ganze Blätter, getrocknete Blätter, geschnitten |
Die Handelsqualität wird üblicherweise anhand von Blattbild, Farbe, Aroma, Stielanteil, Schnittgröße und Fremdbesatz bewertet.
